Hay platos que definen una cocina, y la ropa vieja es uno de ellos en Canarias. Nuestra versión con pulpo es de las que sorprenden a quien la prueba por primera vez y de las que piden repetir los que ya la conocen. Te contamos por qué.
Qué es la ropa vieja
La ropa vieja es un guiso tradicional canario de aprovechamiento, en el que se cocinan juntos garbanzos, papas y carne o pescado desmenuzados, con su punto de sofrito. Un plato humilde en origen y enorme en sabor.
La versión con pulpo
Cuando la ropa vieja se hace con pulpo, el plato gana en matices: el sabor del mar se mezcla con la base del guiso y da un resultado sabroso y distinto. Es una de esas recetas que combinan tradición e identidad marinera.
Un plato contundente y para compartir
La ropa vieja llena, y bien. Es perfecta para compartir en el centro de la mesa junto a otros entrantes canarios, o como plato principal si vienes con hambre de verdad.
Cocina de siempre, hecha con calma
Como todo guiso, la ropa vieja necesita su tiempo y su cariño. Aquí no hay atajos: la hacemos como se ha hecho siempre, respetando la receta y el producto.
Ven a probar nuestra ropa vieja
Nos encontrarás en Av. Touroperador Neckermann, Local 3, en Maspalomas. Reserva tu mesa llamando al 928 58 22 89 o a través de nuestra web.